かごしまサンマルツアーノプロジェクト

サンマルツァーノを原材料として作られた炭酸水「ソレッラ」。
ただいまコースターを作成中です。

おはようございます！
かごしまサンマルツァーノプロジェクトの有薗です。
僕の農園ではサンマルツァーノが次々と実り始めました！サンマルツァーノは青い状態でも美味しく食べられるんです。

青い実の食べ頃は赤くなる一歩手前です。見極めがちょっと難しいのですが触ってみて重みを感じるようになったらOK♪
そのままかじっても、オリーブオイルでソテーしても美味なんです。ぜひ試してみて下さいね！

先日のナポリ祭でも完売しました
サンマルツァーノトマトのソーダ
『ソレッラ』。

欲しい方はご連絡くださいませ。
店舗や企業の方には卸販売もいたします。
1ケース24本入。
希望小売価格は280円＋税。

『ソレッラ』は
鹿児島市×ナポリ市姉妹都市盟約記念商品。
我々NPO法人ぐるっと鹿児島ネットワークが
手がけております。
異業種との新たな取り組みで地域活性化や
社会貢献などを目的として活動してます。

ナポリ近郊原産のトマト、サンマルツァーノの
果汁を加えて、爽やかなソーダを作りました。
トマト嫌いな子供さんも飲めるくらい
ほんのり甘く香る味に仕上げました。
もちろんサンマルツァーノは鹿児島県産。
鹿児島在住の若手農家さんや社会福祉施設
などと連携して栽培しております。　
ソレッラとは姉妹の意。
ラベルは桜島と錦江湾。
ヴェスビオ火山とナポリ湾に見間違えるほど
景観が似ています。
鹿児島在住のフォトグラファー、
トモフスキーさんの作品です。
そのまま冷やして飲んでも美味しいですが、
さっぱりめの芋焼酎と割ったり、
白ワインやウォッカで割っても
美味しいです。
これからの季節にはピッタリの
ドリンクです♪♪

サンマルツァーノを使った炭酸水を
作るために搾汁作業を行いましたが、
トマトの搾りかすが残りました。
廃棄するのはもったいないので、
梅屋の古別府シェフにお願いしたところ、
サンマルツァーノのくず豆腐を作って
くれました。天ぷらにしていただきます。

今期のサンマルツァーノでつくる
炭酸水はGW前にお披露目できる
予定です。
ラベルも一新♪

今年のトマト炭酸水に使うサンマルツァーノの搾汁作業を
鹿児島市都市農業センターで行いました。
大学生ボランティアのお手伝いもあり、今年の炭酸水も
美味しくできそうです。
社会福祉施設ゆうかりさんが丁寧に栽培した昨夏の完熟サンマルツァーノを解凍しながら、種と皮をとりのぞいていきます。
つぶしたら、ゆっくり煮詰めていきます。
そして布で漉します。
冷ましてから専用箱に詰めていきます。
そして炭酸と合わせるその日までまた冷凍庫で保管。
このように手間も力もかけて出来る炭酸水。
今年はGW前に完成予定です。
ラベルデザインも一新しますので、こうご期待！！

本日から鹿児島マラソンの登録がスタートしました。
おもてなしのブースでは、出汁の王国プロジェクトとナポリ祭がコラボレーション。
NPO法人ぐるっと鹿児島ネットワークのサンマルツァーノトマトも入った鹿児島ならではの薩摩ミネストローネが
いただけます！
吉俣さんもブースにいらっしゃるそうです！

ここで飲める「トマトでつくった炭酸水」。
個人的にもオーナー兼料理人が
中学時代からの後輩でよく行くお店『〇彌(まるみ)』♪
自分の納得した食材しか使わない
美味しくヘルシーなお店。
オリーブオイルも妥協なきこだわり。
※本数限定のため、降り切れの際は
ご了承くださいませ。

ここで飲める「トマトでつくった炭酸水」。
ついに鹿児島を飛び出して、東京銀座でも
飲めるようになりました♪
ここ「鹿児島華蓮銀座店」は、しゃぶしゃぶ、
鉄板焼き、せいろ蒸しなど鹿児島の素材に
こだわりぬいたお店。
※本数限定のため、売り切れの際は
ご了承くださいませ。
https://www.facebook.com/kagoshimaKARENginzaten?fref=ts

鹿児島華蓮銀座店 しゃぶしゃぶ・せいろ蒸し・鉄板焼き

ホテルゲートイン鹿児島さま。
ご協力ありがとうございます。