23/10/2026
Saftige, in Rotwein pochierte Birnen mit cremiger Mascarpone und karamelligem Rotweinsud - perfekt für den Herbst! Probierst du das Rezept aus? 🍷🍐
Zutaten:
- 1 Flasche Rotwein
- 2 EL Zucker für den Rotwein
- 2-3 EL Puderzucker
- 1 Packung Mascarpone
- Sahne nach Bedarf
- Birnen (je nach Anzahl der Portionen)
- Etwas zusätzlicher Zucker für die Rotweinsoße
- Butterkekse oder Lotus-Kekse zum Garnieren
Zubereitung:
1. Birnen pochieren
Die Birnen schälen. Rotwein mit 2 EL Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Birnen hineingeben und köcheln lassen, bis sie weich sind und eine schöne rote Farbe angenommen haben.
2. Mascarponecreme zubereiten
Mascarpone mit 2-3 EL Puderzucker und etwas Sahne verrühren. Anschließend cremig aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Rotweinsoße einkochen
Die Birnen aus dem Topf nehmen. Den Rotweinsud mit etwas zusätzlichem Zucker weiterköcheln lassen, bis er reduziert ist und eine leicht dickflüssige, sirupartige Konsistenz hat.
4. Anrichten
Die Mascarponecreme auf den Tellern verteilen und die pochierten Birnen daraufsetzen. Mit der Rotweinsoße beträufeln und mit zerbröselten Butterkeksen oder Lotus-Keksen garnieren.
