EDI - Eccellenze d'impresa, Via Durini 7, Milano (2026)

09/10/2026

𝗜𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 è 𝗴𝗶à 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝘁𝗼. 𝗟𝗮 𝘁𝘂𝗮 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘁𝗮 𝗵𝗮 𝗳𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹𝘁𝗿𝗲𝘁𝘁𝗮𝗻𝘁𝗼?

La ricerca di valore e benessere, i nuovi modelli familiari, il bisogno di fiducia e l’intelligenza artificiale stanno cambiando le scelte d’acquisto.

Per le aziende, questo significa ripensare ai prodotti, ai formati e alla comunicazione: rendere chiaro ciò che giustifica il prezzo, rispondere alle esigenze di oggi e aiutare il cliente a scegliere.

𝗟𝗮 𝘁𝘂𝗮 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘁𝗮 𝗿𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗴𝗴𝗶 𝗼 𝗮 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗶 𝗶𝗲𝗿𝗶?

𝘛𝘳𝘢𝘵𝘵𝘰 𝘥𝘢𝘭𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘪𝘭 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘻𝘪𝘯𝘦 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 𝘢 𝘤𝘶𝘳𝘢 𝘥𝘪 𝘓𝘶𝘤𝘳𝘦𝘻𝘪𝘢 𝘚𝘤𝘰𝘱𝘦𝘭𝘭𝘪𝘵𝘪, 𝘊𝘖𝘖 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢.

07/10/2026

La storia, l’origine e il patrimonio di un marchio costruiscono identità e riconoscibilità. Ma più cerchiamo di proteggerli e controllarli, più rischiamo di restare troppo fedeli al passato, riducendo la capacità del brand di evolvere insieme al mercato.

È il paradosso dell’heritage: ciò che rende un brand distintivo può anche limitarne l’evoluzione.

Per gli imprenditori, la domanda diventa: 𝗰𝗵𝗲 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗼𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗰𝘂𝘀𝘁𝗼𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗰𝗵𝗲́ 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗹 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗮 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗿𝗲?

La risposta richiede scelte, anche difficili. E richiede fiducia nei clienti: lasciare loro spazio per interpretare il prodotto, creare nuovi rituali e farlo proprio.

𝗟𝗮 𝗳𝗶𝗱𝘂𝗰𝗶𝗮 𝗲̀ 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗿𝗼𝗰𝗮. Chiederla significa anche concederla, accettando di cedere una parte del controllo.

È così che l’heritage può rigenerarsi e continuare a dare valore al brand nel presente.

02/10/2026

Il matcha non è più soltanto una tendenza alimentare. È un esempio di 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘂𝗻 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗽𝘂𝗼̀ 𝘁𝗿𝗮𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗶𝗻 𝘂𝗻 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼.

Dalle caffetterie al retail, dalle bevande al bakery, fino a snack, functional food e beauty: il matcha ha attraversato categorie diverse, diventando una vera 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲.

Per le aziende, la lezione è saper 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝗶𝗻 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝗽𝗼 𝗶 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗶 𝘀𝗲𝗴𝗻𝗮𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 — nuovi ingredienti, comportamenti e occasioni di consumo — e capire quali possano consolidarsi, entrare nelle abitudini dei consumatori e 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗿𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗼𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼.

Il percorso è significativo: 𝗻𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮 → 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗲𝗿𝘁𝗮 → 𝗮𝗱𝗼𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 → 𝗮𝗯𝗶𝘁𝘂𝗱𝗶𝗻𝗲 → 𝗱𝗶𝗳𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 → 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 → 𝘀𝗰𝗮𝗹𝗮. Ed è proprio osservando questi passaggi che le aziende possono riconoscere i segnali di cambiamento prima che diventino evidenti a tutti.

𝘛𝘳𝘢𝘵𝘵𝘰 𝘥𝘢𝘭𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘪𝘭 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘻𝘪𝘯𝘦 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 𝘢 𝘤𝘶𝘳𝘢 𝘥𝘪 𝘓𝘶𝘤𝘳𝘦𝘻𝘪𝘢 𝘚𝘤𝘰𝘱𝘦𝘭𝘭𝘪𝘵𝘪, 𝘊𝘖𝘖 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢.

01/10/2026

Quando Novi entrò a far parte del Gruppo Elah Dufour, il cioccolato di qualità parlava soprattutto svizzero.

La sfida fu dimostrare che anche l’Italia poteva costruire una propria identità nel cioccolato, partendo dal 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼, 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗺𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗲 𝗲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼.

Ma, come ha ricordato 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗼 𝗥𝗲𝗽𝗲𝘁𝘁𝗼, Presidente del gruppo Elah Dufour Novi, la storia e l’origine di un marchio da sole non costruiscono valore.

Il vero patrimonio di una marca nasce nel tempo: dalla 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼, dalla capacità di evolvere senza perdere la propria identità e, soprattutto, dal 𝗻𝗼𝗻 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝗹𝗮 𝗳𝗶𝗱𝘂𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲.

È qui che storia, territorio e 𝘔𝘢𝘥𝘦 𝘪𝘯 𝘐𝘵𝘢𝘭𝘺 smettono di essere soltanto un racconto e diventano valore di marca.

25/09/2026

𝗜 𝗚𝗟𝗣-𝟭 𝗽𝗼𝘁𝗿𝗲𝗯𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗼𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗶𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲.

La diffusione dei farmaci GLP-1 sta modificando il rapporto con il cibo: porzioni più piccole, meno occasioni di consumo e una maggiore attenzione alla densità nutrizionale, in particolare a proteine e fibre.

Se diminuisce la quantità di cibo consumata, ogni boccone deve offrire di più.

Ed è qui che si apre una sfida enorme per le imprese alimentari: ripensare formulazioni, porzioni e sviluppo prodotto per rispondere a un consumatore che cerca più valore nutrizionale in quantità inferiori.

Per chi opera nel mondo delle proteine e delle fibre, si apre anche un’importante opportunità di innovazione e posizionamento: sviluppare prodotti capaci di inserirsi nelle nuove esigenze legate ai GLP-1.

𝗡𝗼𝗻 𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘀𝗼𝗹𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗼 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮𝗺𝗼.
𝗦𝘁𝗮 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗮 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝗯𝗼𝗰𝗰𝗼𝗻𝗲.

16/09/2026

𝗖𝗼𝗺𝗲 𝗳𝗮𝗿 𝗰𝗿𝗲𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘂𝗻’𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗮 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗴𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶𝗿𝗻𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗶𝘁𝗮̀ 𝗻𝗲𝗹 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼?

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11/09/2026

Sushi, ramen, dumpling, bao e cucina coreana stanno entrando sempre più nelle abitudini quotidiane dei consumatori americani. Allo stesso tempo ingredienti come 𝗴𝗼𝗰𝗵𝘂𝗷𝗮𝗻𝗴, 𝗺𝗶𝘀𝗼, 𝘆𝘂𝘇𝘂, 𝗸𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗶 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽 iniziano a uscire dai confini della cucina asiatica per contaminare prodotti e categorie molto diverse.

Per le imprese, però, il punto non è inseguire l’ennesimo trend.

Il punto è riuscire a capire 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗮𝗻𝗰𝗼𝗿𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲 𝘀𝘁𝗶𝗮 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗮𝗯𝗶𝘁𝘂𝗱𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗼.

Le nuove generazioni cambiano gusti, riferimenti culturali, occasioni di consumo e aspettative verso i prodotti. E proprio nell’osservazione di questi cambiamenti possono nascere nuove opportunità di 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼.

Non significa necessariamente creare nuove categorie, ma reinterpretare prodotti già conosciuti attraverso 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶, 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗶 𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝗶, 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗼𝗰𝗰𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗼, rendendoli nuovamente rilevanti per consumatori diversi.

Per le 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗲, soprattutto nel settore agroalimentare, osservare ciò che sta accadendo nel 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗼 può quindi offrire una lezione importante: il vantaggio competitivo nasce spesso dalla capacità di leggere il cambiamento quando non è ancora evidente a tutti.

𝘛𝘳𝘢𝘵𝘵𝘰 𝘥𝘢𝘭𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘪𝘭 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘻𝘪𝘯𝘦 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 𝘢 𝘤𝘶𝘳𝘢 𝘥𝘪 𝘓𝘶𝘤𝘳𝘦𝘻𝘪𝘢 𝘚𝘤𝘰𝘱𝘦𝘭𝘭𝘪𝘵𝘪, 𝘊𝘖𝘖 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢.

11/09/2026

Sushi, ramen, dumpling, bao e cucina coreana stanno entrando sempre più nelle abitudini quotidiane dei consumatori americani. Allo stesso tempo ingredienti come 𝗴𝗼𝗰𝗵𝘂𝗷𝗮𝗻𝗴, 𝗺𝗶𝘀𝗼, 𝘆𝘂𝘇𝘂, 𝗸𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗶 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽 iniziano a uscire dai confini della cucina asiatica per contaminare prodotti e categorie molto diverse.

Per le imprese, però, il punto non è inseguire l’ennesimo trend.

Il punto è riuscire a capire 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗮𝗻𝗰𝗼𝗿𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲 𝘀𝘁𝗶𝗮 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗮𝗯𝗶𝘁𝘂𝗱𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗼.

Le nuove generazioni cambiano gusti, riferimenti culturali, occasioni di consumo e aspettative verso i prodotti. E proprio nell’osservazione di questi cambiamenti possono nascere nuove opportunità di 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼.

Non significa necessariamente creare nuove categorie, ma reinterpretare prodotti già conosciuti attraverso 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶, 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗶 𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝗶, 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗼𝗰𝗰𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗼, rendendoli nuovamente rilevanti per consumatori diversi.

Per le 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗲, soprattutto nel settore agroalimentare, osservare ciò che sta accadendo nel 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗼 può quindi offrire una lezione importante: il vantaggio competitivo nasce spesso dalla capacità di leggere il cambiamento quando non è ancora evidente a tutti.

𝘛𝘳𝘢𝘵𝘵𝘰 𝘥𝘢𝘭𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘪𝘭 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘻𝘪𝘯𝘦 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 𝘢 𝘤𝘶𝘳𝘢 𝘓𝘶𝘤𝘳𝘦𝘻𝘪𝘢 𝘚𝘤𝘰𝘱𝘦𝘭𝘭𝘪𝘵𝘪, 𝘊𝘖𝘖 𝘥𝘪 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢.

01/09/2026

𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗮𝗱𝗼𝗻𝗮 𝗲̀ 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗮 𝘂𝗻𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶𝗮𝘁𝗶 𝗶𝗻 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗮?
Molti attribuiscono il suo successo ai prezzi competitivi o alla forza del marchio.
In realtà, il suo vantaggio competitivo nasce da un modello manageriale costruito con coerenza: strategia, innovazione, persone, processi e attenzione costante al cliente.

Il risultato è un’azienda che ha costruito la propria crescita migliorando continuamente l’organizzazione, anziché puntare semplicemente sull’espansione.

𝘛𝘳𝘢𝘵𝘵𝘰 𝘥𝘢𝘭𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘪𝘭 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘻𝘪𝘯𝘦 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 𝘢 𝘤𝘶𝘳𝘢 𝘥𝘪: Mario Gasbarrino, 𝘗𝘢𝘴𝘵 𝘗𝘳𝘦𝘴𝘪𝘥𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘦 𝘈𝘮𝘮𝘪𝘯𝘪𝘴𝘵𝘳𝘢𝘵𝘰𝘳𝘦 𝘋𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘵𝘰 𝘥𝘪 𝘜𝘯𝘦𝘴 𝘚𝘶𝘱𝘦𝘳𝘮𝘦𝘳𝘤𝘢𝘵𝘪 𝘦 𝘗𝘢𝘴𝘵 𝘈𝘋 𝘥𝘪 𝘋𝘦𝘤𝘰 𝘐𝘵𝘢𝘭𝘪𝘢 - Gianluca di Venanzo, 𝘚𝘦𝘯𝘪𝘰𝘳 𝘈𝘥𝘷𝘪𝘴𝘰𝘳 𝘥𝘪 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢 - Lucrezia Scopelliti, 𝘊𝘖𝘖 𝘥𝘪 𝘌𝘤𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥’𝘐𝘮𝘱𝘳𝘦𝘴𝘢.

Lucrezia Scopelliti
Gianluca Di Venanzo
Mario Gasbarrino

EDI - Eccellenze d'impresa

09/10/2026

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