茶御飯東京 Chagohan Tokyo, Nishi-Asakusa 2-17/13, Taito-ku (2026)

日本語
茶御飯東京で、日本茶をはじめとした和の世界を垣間見てはいかがでしょうか？日本茶の多様性や、選び方、おいしく味わうための正しい淹れ方を知ることができます。そして少しでもお茶への世界観が変わるようお手伝いできるのではと思っております。また、関連のある和菓子や、お酒、そして和食調理におよびいろいろな「学ぶ」をご用意させていただいております。なるべく現代に即したかたちに翻訳しながら伝えることも必要と心得ていますが、『故きを温ね新しきを知る』ということで、新しい意味や再発見につながるのなら悦びもひとしおかと思います。
＊日本語サイトは英語サイトの最後に /ja を付け足して下さい。

English
Located in the Kappabashi neighborhood of the historic Asakusa of Tokyo, Chagohan Tokyo is the best place for food lovers who want to learn to make authentic and soulful Washoku, enthusiasts eager to experience the depth of Japanese Tea, and connoisseurs seeking to explore the variety and nuances offered by Sake. Drop by for a unique experience, and make unforgettable memories in the relaxed atmosphere of our classroom and seats.

-Nominated as one of 88 Things TO DO in TOKYO by TimeOut Tokyo + Les Clefs D'or Japan 2016
-Certified shop for Visa Offers + Perks from 2017
-Awarded Certificate of Excellence 2018 & 2019 by tripadvisor®

19/08/2026

日本の食文化を支える「現場の物語」を訪ねて。

茶御飯東京の出汁を支えてくれているヤマ十増田商店さん。
4代目の増田社長とセルフィ。
おぼんweek直前に立ち寄りご挨拶。
とても燻しの効いた江戸時代来のこだわりの製法、
手火山造りで製造されるその味のトリコとなり
以来ずっと使ってます。
もっと日本の出汁文化について学びたい方、
ぜひ茶御飯東京へ。こだわりのedutainment で
楽しく本物を学んでいただけるよう精進してまいります。
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Connecting with the roots of Japanese culinary heritage!
Yamajū Masuda Shōten, the company behind the dashi used at our shop, Chagohan Tokyo.
Selfied with Masuda-san, 4th generation of his company.
We stopped by to say hello just before Obon Week.
I became completely captivated by the flavor of their dashi—made using a traditional, meticulous method dating back to the Edo period with a rich smoky flavor,
and produced using the “Tebiyama Tsukuri” method—
and we have been using it ever since.
If you’d like to learn more about Japan’s dashi culture,
please visit Chagohan Tokyo.
Through our unique blend of edutainment,
we’re dedicated to helping you enjoyably learn about authentic traditions.

12/08/2026

日本の食文化を支える「現場の物語」を訪ねて。
日本最大の湖、そして400万年の歴史ある日本唯一の古代湖の滋賀県は琵琶湖にて湖魚漁師さんの船に密着。
千年以上続く伝統漁「エリ漁」を取材させていただきました。

琵琶湖の恵みといえば、ビワマスや小鮎、スジエビなど代表的な8種の湖魚ブランド「琵琶八珍（びわはっちん）」。
この日は残念ながら小鮎が少しとエビ以外の八珍には出会えませんでしたが、ワカサギやニゴイ、ウナギ、ブラックバスなど、湖のリアルな生態系を肌で感じる貴重な水揚げとなりました！
魚の習性を活かし、傷つけずに獲る「エリ漁」は持続可能な食文化の原点。
ビワマスをはじめとする湖魚は独自の生態系により寄生虫リスクがほぼなく、刺身でも安心して味わえる奇跡の食材です。
食材の背景にある方々の情熱やストーリーを、これからも料理教室を通して世界へ届けていきます！
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Connecting with the roots of Japanese culinary heritage! 🌊🐟
We joined local fishermen on Lake Biwa which has a history of approximately 4 million years and is the only ancient lake in Japan to witness “Eri Fishing” — a traditional, sustainable technique passed down for centuries that catches freshwater fish without harming them.
Lake Biwa is famous for “Biwa Hatchin” — eight unique local delicacies. While we mostly caught a little sweet fish(koayu), river shrimp this time alongside smell (wakasagi), freshwater carps, eel, and even black bass, seeing the diverse lake life firsthand was incredible!
Thanks to Lake Biwa’s unique ecosystem, local species like “Biwa Trout” carry almost no parasite risk, allowing them to be enjoyed raw as exquisite sashimi.
As ambassadors of Japanese food culture, we are excited to share these rich, inspiring stories with our guests from all over the world!
#琵琶八珍　 #日本の食文化　 #国際交流 #蕎麦打ち #茶御飯東京 #浅草 #合羽橋 #料理教室東京 #料理体験 #外国人向け料理教室 #日本茶インストラクター

01/01/2026

新年明けましておめでとうございます！🎍
昨年に続き20日以降は1日2回転や3回転で大晦日までフルスロットル営業。ようやくの休日😁

元旦早朝は走り始めで駒沢公園へRun&初日の出。
帰宅後、湯島天満宮へ初詣。
米麹の甘酒であったまり後楽園でゆったりディナー🍽️
今年度は茶御飯東京は11年目を目指し次のさらなるステップ
へ『飛翔』するべくチャレンジしていきます。
皆さまが健やかに過ごせますよう、そして引き続き変わらぬご愛顧をお願い申しげます。
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Happy New Year 2026!!
Following 2024 year, we operated at full throttle with double or triple shifts daily from the 20th until New Year's Eve. Finally, a day off! 😁

Early New Year's Day morning, we headed to Komazawa Park for my first run and to see the first sunrise.
After returning home, we visited Yushima Tenmangu Shrine for hatsumōde.
Warmed up with sweet rice amazake, then enjoyed a relaxed dinner at Korakuen.🍽️
This year, Chagohan Tokyo aims for its 11th year and will challenge ourselves to soar to the next level.
We wish you all good health and ask for your continued, unwavering support!!
Thanks!!

23/12/2025

Wishing you a Joyful Christmas and a prosperous New Year!!
Thank you for your continued support throughout 2025.

住所

Nishi-Asakusa 2-17/13
Taito-ku, Tokyo
111-0035

電話番号

+81368028248

ウェブサイト

http://chagohan.tokyo/

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