Maneerat Coffee Estate

เปิดจองรับ Pre order พร้อมมัดจำกาแฟ Maneerat Coffee Eจากดอยสามหมื่นครับ ปีนี้เชอรี่กาแฟค่อนข้างน้อยนะครับ จึงเลือกทำการแปรรูปเพียง 6 โพรเสส เท่านั้น สามารถจองขั้นต่ำได้ 1 กระสอบ 40 กิโลกรัมครับ

โดยแบ่งการแปรรูปออกเป็น

- EF Washed (Extended Fermentation Washed) เนื่องจากดอยสามหมื่น ค่อนข้างหนาวเย็น ทำให้การหมัก หรือการสลัดเหมือกใช้เวลาเกิน 2 วัน เราเลยเรียก Washed ของเราว่า EF Washed ) ครับ
- Classic Honey
- Classic Natural
- Honey Starfruit
- Honey Lemongrass
- Natural Ginger

Annie Coffee Roaster Collaboration with Espressoman, Gallery Drip Coffee and Akha Ama Coffee organizes trips to coffee growing at Doi Sam Muen, Chiang Mai Thailand.

For coffee professionals, coffee lover to meet farmers, producers to learn about agriculture and processing and history here since his late Majesty King Bhumibol visited and help them to reduce planting o***m and help sanitation agriculture extension education and social development in the village.

Enjoy local culture, make new friends and have experience in picking the coffee cherry and processing.

Meet and greet special guest Drip King Khun Piyachat Tritaworn and Lee Ayu Chuepa founder Akha Ama Coffee and Tommy Thanabut (Tommy Snapshot) who are inspire the Thai specialty coffee.

The trip to be held 12-14 January 2024 , 8,000 Baht per person, reserve yours now!! Only 20 seats available.

Check out the link below:
https://forms.gle/ifo6ktAumgfw6Maz7

Or Line:
E-Mail: [email protected]
Tel: 0987894996

#โรงคั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ

Hello Friends,

Maneerat Coffee Estate และ ร่วมกับ เชิญชวนทุกท่านที่ไปเที่ยวงานหรือเดินทางให้กำลังใจผู้เข้าแข่งขัน "World Latte Art Championship, World Coffee in Good Spirits Championship, World Coffee Roasting Championship ในงาน 2023 Taiwan International Coffee Show 17-20 Nov นี้ มาร่วมกันให้กำลังใจกาแฟไทยจากดอยสามหมื่น จังหวัดเชียงใหม่ โดยการ Cupping

กาแฟจากดอยสามหมื่นจะไปจัดแสดงทั้งหมด 3 โพรเสสด้วยกัน โดยมี

- 48 Anaerobic + 48 Aerobic Fermentation Washed, 100% Typica โดยคัดเลือกจากฟาร์มหลายๆฟาร์มในหมู่บ้าน ผ่านการดูแลและแปรรูปโดย Pepe Aek Hengsritawach & Mauricio Moreno Munoz ร่วมกับเกษตรกร

- Extended Fermentation Washed, 100% Typica โดยโพรเสสนี้นำเชอรี่มาจาก Single's farm จากสวนคุณวิโรจน์ วรรธนะโยธิน(คุณใหญ่) และทำการแปรรูปร่วมกันกับคุณ Mauricio Moreno Munoz

- Exotic Natural, 100% Caturra จากสวนคุณสาย โดยโพรเสสนี้ คุณ Pepe Aek Hengsritawach สังเกตเห็นชาวบ้านทำสวนปลูกขิง จึงมีไอเดียว่า ลองเอาขิงในพื้นที่มาทำ Ginger bug และเมื่อได้ Giger bug มาแล้ว ให้ใส่ลงไปในขั้นตอนการแปรรูปกาแฟ เพื่อให้เกิดกลิ่นและรสที่น่าสนใจ โดยมีคุณ Mauricio Moreno Munoz ดูแลในขั้นตอนการโพรเสส ซึ่งในปีนี้ทางเราทดลองทำโพรเสสนี้เป็นปีแรก และได้จัดจำหน่ายในงาน Thailand Coffee Fest ที่ผ่านมา และได้รับการตอบรับที่ดีมากอย่างคาดไม่ถึง

โดยการ Cupping กาแฟทั้ง 3 โพรเสสจะเกิดขึ้นในบูธ Green Bean Intertrade บูธเลขที่ R529 และสถานที่จัดแสดงงาน Taipei Nangang Exhibition Center, Hall 2, 1F&4F Add: No.2, Jingmao 2nd Rd., Nangang District, Taipei City 115,Taiwan

แล้วพบกันในงาน 17-20 Nov นี้นะคะ Let’s have a cup of Cheers!!

Finally, we are prepared land for our experiment farm and we following varietals are now being to plants: Caturra, Geisha, Mondo Novo, Java, Yellow Caturra, Catimor and ML8778

We hope our dreams will come true!

Doi Sam Muen anaerobic cherry 48 hours anaerobic 48 washed.

This micro-lot has been processed in two ways. The coffee farmers pick the coffee during the day in the afternoon they take the coffee cherries to Doi Sam Muen washing station where the cherries are cleaned with fresh water and hand sorted only the ripest cherries proceed to be fermented anaerobically for 48 hours after that, the coffee cherries are pulped and fermented anaerobically for another 48 hours when the time is done the coffee is washed with water, then is taken to African beds to be dry out.
During the drying phase, the coffee is moved to make sure the parchment is dried evenly, when the coffee reaches 10% moisture content that takes around 7 to 12 days to be packed and stored.

Tasting notes:
Floral, peach, apricot, apple, dried fruits, tropical fruits, sparkling, sweet, creamy, velvety and brothy.

Raise bed at 1250 masl. for all parchment from various small holder farmers living in Doi Sam Muen

First flowering of the Doi Sam Muen for next harvest season on 2024

Typica one of the most well known for excellent quality varietals, at the high altitude growing 1,530 masl from Yai Wiroj Wattana farm. Let see how the quality it is as soon.

Yai Wiroj Wattanayothin’s who was working in the city saw the opportunity that coffee from home could earn a living so come back to grow coffee since 2019, he decided to grow varieties such as Geisha, Bourbon, Typica, Catimor and many more, and he also completed the Q Processing Level2 : professional class since from 2019 too.

Perfection a beautiful Geisha varietal growing in Doi Sam Muen Thailand