18/09/2026
📊 MÓN NÀO ĐANG MANG LẠI NHIỀU LÃI NHẤT CHO QUÁN BẠN?
Nếu bạn trả lời được ngay — xin chúc mừng, bạn thuộc số ít.
Phần lớn chủ quán chỉ biết món nào BÁN CHẠY.
Mà bán chạy ≠ lãi nhiều.
Ví dụ thật từ một quán cà phê:
☕ Cà phê sữa đá: bán 612 ly, biên lãi 63%
🥤 Nước ép cà rốt: bán 41 ly, biên lãi 5%
Cùng một quán. Cùng một tháng. Khoảng cách 12 lần.
⏱️ XEM TRONG 3 BƯỚC:
1️⃣ Quản lý kho → Công thức: cài công thức cho các món
(có công thức thì phần mềm mới tính được giá vốn)
2️⃣ Báo cáo → chọn khoảng thời gian
3️⃣ Xem bảng sản phẩm, sắp theo cột Lợi nhuận
Bảng hiện đủ: số lượng bán, doanh thu, giá vốn, lãi và biên lãi %.
BIẾT RỒI THÌ LÀM GÌ:
✅ Món lãi cao → ảnh đẹp lên đầu thực đơn, gợi ý khi khách gọi,
làm combo quanh nó. Cùng công sức, kết quả khác hẳn.
✅ Món lãi mỏng → tăng giá, đổi nhà cung cấp, hoặc chỉnh định lượng
✅ Món ế mà lãi mỏng → mạnh dạn cắt. Nhẹ kho, ít hàng hỏng.
💡 MẸO: đừng chỉ nhìn cột lãi tuyệt đối, nhìn cả BIÊN LÃI %.
Món lãi 8k trên giá 20k tốt hơn món lãi 10k trên giá 60k.